ティータイムに欠かせないものといえば、やっぱりスイーツ！おもてなしの時には手づくりのお菓子を焼くのもいいですよね。香り高い紅茶を使ったお菓子は、年齢問わずどなたにも喜ばれ、飲み物の紅茶とも相性ぴったりです。そこで今回は、パティシエでもあるhana_soraがおすすめする「お菓子作りで使える紅茶」をランキングでご紹介したいと思います。どんな茶葉を使えばいいか分からないという方は、ぜひ参考にしてみてください。
紅茶のお菓子に合う茶葉の選び方
紅茶味のお菓子を作る時に使う紅茶は、基本的には香りが強く味がしっかりしたものを選ぶのがおすすめです。お菓子の材料は、バターや生クリームなどの乳製品や粉類を多く使うため、繊細な紅茶では香りや味わいが負けてしまいます。素材と紅茶の味のバランスをよく考え、好みの茶葉を選びましょう。
作りたいお菓子に合わせて選ぶ
例えばクッキーやパウンドケーキなどに入れる時は、焼いても香りが飛びにくいアールグレイなどのフレーバーティーがおすすめです。また、ゼリーやシャーベットなどシンプルな素材に合わせる時は、華やかで繊細な味わいのダージリンなどもおすすめです。作りたいお菓子によって茶葉を選ぶと、紅茶が主役のお菓子を作ることができます。
形状で選ぶ
生地に茶葉を混ぜて使う時は、BOPなど細かい茶葉のティーバッグタイプがおすすめです。ティーバッグは1袋のグラムも決まっているので、計量する必要がなく便利です。もし大きい茶葉を使用する時は、そのまま生地に入れると口の中に残ってしまい食べづらいので、ミルやすりこぎで粉砕してから加えましょう。ロイヤルミルクティー味のお菓子を作る時は、茶葉を漉して紅茶液だけを使うのでリーフティーでも手間なく作ることができますね。
味や香りなど好みで選ぶ
紅茶味のお菓子は一般的にアールグレイを使うことが多いですが、好みの茶葉を使ってオリジナルケーキを作るのも楽しいです。例えばキャラメルやバニラなどの甘い香りのフレーバーティーは、乳製品の多いお菓子に入れるとそれだけでロイヤルミルクティーのような味わいになります。スパイスが効いたブレンドティーはスパイスを用意する手間なく、チャイ風お菓子が出来上がります。お気に入りの紅茶を使って、色々なお菓子にチャレンジしてみてくださいね。
お菓子作りで使える紅茶ランキング10選！
第10位：ザ・ベストファイブ50P/トワイニング
こちらはトワイニングで人気の銘柄が5種類入ったアソートです。プリンスオブウェールズ、ダージリン、アールグレイ、レディグレイ、セイロンオレンジペコーと、ブラックティーからフレーバーティーまでバラエティ豊かなので、作りたいお菓子に合わせて茶葉を選んだり新しい味にチャレンジすることもできます。コスパもよく購入しやすいのも嬉しいですね。
第9位：オーガニックカモミール/クリッパー
カモミールは優しい花の香りと柔らかな風味が人気のハーブです。お菓子に入れるとふわっと香り、いつものお菓子に爽やかさをプラスしてくれます。おすすめレシピはオイルを使ったナチュラル系のクッキーやゼリーなど。有機栽培されたカモミールの花のみで作られているので安心して使うことができますね。お菓子に入れることでハーブティーとは違った美味しさが味わえます。
第8位：テデアンジュ/二ナス
フランス語で「天使の紅茶」という名前のテデアンジュは、二ナスでも人気のフレーバーティーです。スリランカ産の茶葉にドライストロベリーとバニラの香りが漂い、ほのかに甘酸っぱさを感じることができます。マドレーヌやマフィンなど小さな焼き菓子に加えて香りを楽しんだり、牛乳で煮出してババロアにするのもおすすめです。
第7位：カウンテスグレイ/フォートナム＆メイソン
「グレイ伯爵（アールグレイ）の婦人」という意味のカウンテスグレイは、フォートナム＆メイソンのアールグレイの中でも人気の銘柄です。セイロン紅茶と中国茶をブレンドし、ベルガモットとオレンジの香りをつけた爽やかなフレーバーティーは、オレンジを強く感じるのが特徴です。柑橘系のムースやバターケーキなどに加えると爽やかな香りがプラスされ、アールグレイとは違った紅茶のお菓子が作れます。
第6位：ティーべロップペパーミント/ロンネフェルト
爽やかなペパーミントの葉100％を使用したハーブティー。柔らかなメンソール香とすっきりした飲み口で、ミントが苦手な方にもおすすめのミントティーです。ティーべロップシリーズは2ｇずつの個包装になっているので、鮮度も保たれていて少量お菓子に入れる時にも便利です。バターたっぷりのビスケットに加えれば、爽やかな風味が加わり後味がすっきりしたお菓子になります。
第5位：スパイスブレンド/北欧紅茶
スパイスブレンドティーは、上質なセイロン紅茶にシナモン、カルダモン、クローブ、ローズヒップなどのスパイスを加えた香り豊かなブレンドティーです。スパイスの香りと紅茶のバランスが絶妙で、そのまま飲むだけでなくお菓子作りにもぴったりです。ジンジャークッキーやチャイ風のお菓子に入れれば、スパイスを追加する必要がないので材料を用意する手間もなくなりますね。
第4位：アールグレイ/ジャンナッツ
紅茶味のお菓子の定番と言えばやはりアールグレイです。爽やかで華やかなベルガモットの香りは、少量加えるだけでもお菓子の風味がぐっと引き立ちます。特にジャンナッツのアールグレイは、香りが強く焼き菓子に入れても香りが飛びにくい特徴があります。ティーバッグの茶葉も細かいタイプなのでそのまま使うことができて便利ですね。大容量かつリーズナブルで、お菓子やパンなど色々使い勝手がよい紅茶です。
第3位：ピラミッド型ティーバッグ/ピージーティップス
英国No.1紅茶ブランドとして有名なピージーティップスは、まろやかな味わいと芳醇な香りが楽しめるデイリーティーです。ケニア、インド、スリランカの紅茶をブレンドした茶葉は、濃いめでありながら渋みが少なくお菓子作りにもおすすめです。ティーバッグタイプで細かい形状の茶葉は、そのまま生地に加えることができてとっても便利。水色も濃いのでミルクティー味のお菓子にも最適です。
第2位：マルコポーロ/マリアージュフレール
マリアージュフレールの代名詞ともいえるフレーバーティー「マルコポーロ」は、ストロベリー、ラズベリー、バニラの甘くフルーティーな香りが楽しめる紅茶です。この香りをお菓子にもプラスすれば、贅沢で華やかな紅茶スイーツが楽しめます。口あたりの軽いシフォンケーキやロールケーキなど、ふわっとした食感のお菓子が特におすすめです。
第1位：セーデルブレンド/北欧紅茶
ノーベル賞授与式の晩餐会で振舞われることでも有名なセーデルブレンドは、北欧紅茶人気NO.1の紅茶です。最高級のセイロン紅茶と中国茶をベースに、マリーゴールドやバラなどの華やかな花びらと天然フルーツの甘い香りが楽しめる贅沢なブレンドティー。いつものお菓子のレシピに加えるだけで、紅茶の深い味わいと花びらの華やかな香りが楽しめます。パウンドケーキやスコーンなどティータイムにぴったりのお菓子でぜひ試してみてください。
まとめ
紅茶はそのまま飲むだけでなく、お菓子作りの材料として活躍します。香りや味など、使う茶葉によってアレンジを楽しむこともできるので、ぜひお気に入りの紅茶でお菓子作りを楽しんでください。ティータイムはもちろん、プレゼントにもぜひおすすめです。
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