世界三大銘茶のひとつにも数えられているインドのダージリン紅茶。華やかな香気と爽やかな味わいが特徴で、数ある紅茶の中でも特に人気の高い紅茶ではないでしょうか？そんな人気のダージリンですが、まったく新しいタイプのダージリンティーが日本で誕生したと話題になっています。「グレイスピース・ダージリンティー」は香料を使用せず、二次発酵という製法で生まれた驚きの香りと透き通るような味わいが特徴です。今までのダージリンとはまったく違う美味しさが楽しめるグレイスピースティー、その製法の秘密と人気の理由を徹底解説したいと思います。ダージリン好きな方はぜひ一度試してみてくださいね。
グレイスピースティーってどんな紅茶？
富山が生んだ奇跡のダージリンティー
グレイスピース・ダージリンティーは、かつてイギリス王室で愛飲されていた特殊な製法を再現して作られた紅茶です。インドの東ヒマラヤ山脈ダージリン地方の農園で選び抜かれたフルリーフの茶葉と、日本の立山連峰の雪どけ水が時間をかけて黒部渓谷の洞窟内へ湧水した水を用いて、独自の自然製法で生まれました。昼夜の寒暖差が激しい産地で育ったダージリンティーは、成熟した果実のような香りと甘みを葉に蓄積します。その自然の力で茶葉に閉じ込められた味や香り、そして茶葉の甘みを独自の加工工程により最大限に引き出しています。まさに茶葉と黒部渓谷の神秘の水が出会って生まれた奇跡のダージリンティーといえるでしょう。
世界でも類を見ない独自の二次発酵ダージリン
グレイスピースティーの最大の特徴は、製法が他の紅茶と違うところです。通常、紅茶は産地で摘み取られた茶葉を、一度だけ発酵させ乾燥して作られています。しかしグレイスピースティーは、インドで半発酵させた茶葉を直輸入し、日本でさらに二次発酵して作られます。二次発酵させることで生まれる、甘くふくよかなマスカットの様な香りは、人工香料などは一切使用していないのに強くフルーティーに広がります。一度飲んでみれば、本来のダージリンティーの茶葉に、こんなに華やかな香りが秘められているなんて・・！と、誰もが驚くことでしょう。
黒部渓谷の天然氷筍水を使用
グレイスピースティーが生まれた場所は、日本海と山々の自然が美しい富山県。温泉地として有名な宇名月温泉の入口に工房を構えています。なぜ温泉街に？と思いますが、オーナーが紅茶発酵に適した水を求めて全国をまわる中で、最も適していたのが黒部渓谷の天然水だったため黒部渓谷の入り口でもある宇奈月温泉に場所を構えたそうです。グレイスピースティーの二次発酵には、厳しい冬の間降り積もった雪が長い時間をかけて溶け出し作られる「氷筍」という氷の結晶を溶かして使用します。この氷筍は、冷たい洞窟の奥深くで岩肌から滴る水が一滴ずつ瞬時に凍りつき、長い筍のように凍結する姿からそう呼ばれています。あたり一面に広がる氷筍はまさに幻想的な光景ですね。その氷筍水を使用して茶葉を再発酵させることにより、茶葉に含まれた味や香りを引き立たせているのです。
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グレイスピースティーの特徴と美味しい淹れ方
厳選されたフルリーフを直接買い付け
グレイスピース・ダージリンティーに使用される茶葉は、葉そのものが大きいフルリーフのみを厳選し現地から直接買い付けをおこなっています。その中でも最高グレードである「FTGFOP」や「SFTGFOP」を使用しているため、茶葉自体からも素晴らしい香りと味わいが感じられます。また、数あるダージリン茶園の中でも品質管理や発酵の程度を守るため、キャッスルトン茶園とマカイバリ茶園で摘まれたもののみを使用しています。茶葉への妥協のないこだわりが、グレイスピース・ダージリンティーの味と香りを守っているのですね。
最大限に美味しさを引き出す紅茶の淹れ方
驚きのマスカットフレーバーをもつグレイスピース・ダージリンティー。普通に淹れてももちろん美味しいですが、更に香りを引き立たせる、美味しい淹れ方をご紹介します。
- 沸騰したお湯、ティーポット及びティーストレーナーを準備します。
- ティーポット、ティーカップをあらかじめ沸かしたお湯で温めます。
- 温めたティーポットに、ティースプーン山盛り1杯（約3ｇ）の茶葉を入れます。
沸騰したてのお湯をゆっくりと高い位置から注ぎ、すぐに蓋をして蒸らしてください。
蒸らす時間は1分です。- ティーポットをゆっくり揺らしティーストレーナーを使ってカップに注ぎます。
- 芳醇な香りと味を楽しみながら、お召し上がりください。上質な紅茶にしかない味わい深さです。
- グレイスピース・ダージリンティーは、香りと味わいが芳醇なため2煎目もお楽しみいただけます。
1煎目より長めに蒸らして、変化の違いを味わってみてください。
飲み終わった茶葉にはアロマ成分が多く残っています。そのまま捨てずに、フィルター等に包んでアロマ風呂としてもお楽しみいただけます。また、ガーデニングの肥料にもお使いいただけるので、ぜひ活用してみてくださいね。
プレゼントにもおすすめ！人気のグレイスピースティー
グレイスピース・ダージリンティーは、紅茶本来の香りや味わいの素晴らしさはもちろん、「日本パッケージデザイン大賞2009」にも入選した美しくおしゃれなパッケージも人気があります。インテリアにもなじむスタイリッシュなデザインは、大切な方へのプレゼントや贈り物にもぴったりですね。
グレイスピースティーレギュラー
グレイスピースティーレギュラーには、高級グレードのFTGFOPの茶葉が使用されています。二次発酵によって引き出された茶葉本来の香りと味わいが楽しめます。マスカットの爽やかな香りが心地よく広がり、気分をリフレッシュさせてくれます。はじめてグレイスピースティーを試す方はまずはこちらから召し上がってみてください。
グレイスピースティープレミアム
グレイスピースティープレミアムは、最高グレードのSFTGFOPの茶葉を使用して作られています。グレイスピース・ダージリンティー特有の甘いマスカットフレーバーにプラスして、甘み成分である芯芽が含まれているので、よりふくよかでまろやかな優しい口当たりが楽しめます。冷やすほど甘みが増すので、アイスティーにして飲んでもとても美味しいです。
グレイスピースギフト２本セット
レギュラーとプレミアムが詰め合わされたギフトセット。一度に2種類のグレイスピース・ダージリンティーが楽しめるので、紅茶好きな方へのプレゼントにもとても人気があります。高級感のある洗練されたデザインパッケージも素敵です。
スタイリッシュな空間で至高のティータイム：店舗情報
グレイスピースティーの店舗があるのは、富山県宇奈月温泉駅の近く。ブラックのおしゃれな外観がひときわ目に止まります。ここではグレイスピースティーの購入はもちろん、オリジナルの茶器で至福のティータイムを楽しむことができます。また店内では紅茶と一緒にグレイスピース・ダージリンティーを使った、贅沢なマカロンやパウンドケーキなどのオリジナルスイーツも堪能することができますよ。近くに行かれた際にはぜひ足を運びたいですね。こちらの店舗以外でも、富山県のアンテナショップや催事でも販売しているということなので、見つけたらチェックしてみてください。
店舗情報
店名：Grace Peace（グレイスピース）
住所：富山県黒部市宇奈月温泉324-1
電話：0765-62-9211
営業時間：10：00～18：00
定休日：水曜日
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間、定休日が変更となる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
まとめ
インドの厳選された茶園で育てたこだわりの茶葉と黒部渓谷の雪どけ水が生み出す奇跡のダージリンティー。フルーティーなマスカットの天然香は、ちょっと特別なティータイムにゆっくりと味わいたい紅茶です。紅茶好きな方はぜひ一度試してみてくださいね。
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